Bezwodny kwas cytrynowy
-
Bezwodny kwas cytrynowy
● Bezwodny kwas cytrynowy jest ważnym kwasem organicznym, bezbarwnym kryształem, bezwonnym, o silnie kwaśnym smaku
● Wzór cząsteczkowy to: C₆H₈O₇
● Numer CAS: 77-92-9
● Spożywczy bezwodny kwas cytrynowy jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym jako środki zakwaszające, solubilizatory, bufory, przeciwutleniacze, dezodoranty, wzmacniacze smaku, środki żelujące, toniki itp.
