Kwas cytrynowy dzieli się na monohydrat kwasu cytrynowego i bezwodny kwas cytrynowy, które są stosowane głównie jako regulatory kwasowości i dodatki do żywności.
Monohydrat kwasu cytrynowego
Monohydrat kwasu cytrynowego jest związkiem organicznym o wzorze cząsteczkowym C6H10O8.Monohydrat kwasu cytrynowego to bezbarwny kryształ lub biały krystaliczny proszek o masie cząsteczkowej 210,139.
Monohydrat kwasu cytrynowego jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym i napojów jako środek zakwaszający, środek aromatyzujący, środek konserwujący i konserwujący.Stosowany jest również jako przeciwutleniacz, plastyfikator, detergent w przemyśle chemicznym, kosmetycznym i myjącym.
Monohydrat kwasu cytrynowego jest najczęściej pakowany w worki 25 kg i worki 1000 kg na tackach i powinien być przechowywany w ciemnych, hermetycznych, wentylowanych, niskich temperaturach pokojowych, suchych i chłodnych warunkach.
Bezwodny kwas cytrynowy
Kwas cytrynowy, znany również jako kwas cytrynowy, ma wzór cząsteczkowy C6H8O7.Jest ważnym kwasem organicznym.Ma bezbarwny wygląd krystaliczny, jest bezwonny, ma silny kwaśny smak, jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i ma masę cząsteczkową 192,13.Bezwodny kwas cytrynowy to kwasowość Odżywki i dodatki do żywności.
Naturalny kwas cytrynowy jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie.Naturalny kwas cytrynowy występuje w kościach, mięśniach i krwi roślin, takich jak cytryny, cytrusy, ananasy i inne owoce i zwierzęta.Syntetyczny kwas cytrynowy otrzymuje się w wyniku fermentacji substancji zawierających cukier, takich jak cukier, melasa, skrobia i winogrona.
Stosowanie kwasu cytrynowego
1. Przemysł spożywczy
Stosowany głównie jako środek zakwaszający, solubilizator, bufor, przeciwutleniacz, dezodorant, wzmacniacz smaku, środek żelujący, tonik itp.
Jeśli chodzi o dodatki do żywności, stosuje się go głównie w napojach gazowanych, napojach z soków owocowych, napojach z kwasem mlekowym i innych napojach orzeźwiających oraz produktach marynowanych.
(1) Dodanie kwasu cytrynowego do owoców w puszkach może utrzymać lub poprawić smak owoców, zwiększyć kwasowość niektórych owoców o niższej kwasowości, gdy są one w puszkach, osłabić odporność mikroorganizmów na ciepło i zahamować ich wzrost oraz zapobiec obniżeniu kwasowości owoców w puszkach kwasowość.Często dochodzi do pęcznienia i zniszczenia bakteryjnego.
(2) Dodanie kwasu cytrynowego do cukierka jako środka kwaśnego jest łatwe do skoordynowania z owocowym smakiem.
(3) Zastosowanie kwasu cytrynowego w dżemach żelowych i galaretkach może skutecznie zmniejszyć ładunek ujemny pektyny, dzięki czemu międzycząsteczkowe wiązania wodorowe pektyny można połączyć w żel.
(4) Podczas przetwarzania warzyw w puszkach niektóre warzywa wykazują odczyn zasadowy.Używanie kwasu cytrynowego jako regulatora pH może nie tylko odgrywać rolę przyprawową, ale także zachować jego jakość.
2. Czyszczenie metalu
Kwas cytrynowy jest kwasem organicznym wytwarzanym w wyniku fermentacji mikrobiologicznej i jest szeroko stosowany w produkcji detergentów.Skuteczność hamowania korozji kwasu cytrynowego w detergentach jest również stosunkowo znacząca.Trawienie jest ważną częścią czyszczenia chemicznego.W porównaniu z kwasami nieorganicznymi kwasowość kwasu cytrynowego jest stosunkowo słaba, więc nie nadaje się do wszystkich urządzeń.Wytwarzana korozyjność jest również stosunkowo niewielka, bezpieczeństwo i niezawodność czyszczenia kwasem cytrynowym jest stosunkowo silna, a odpady są stosunkowo łatwe w obsłudze, co nie spowoduje szkody dla ludzkiego ciała.Może być używany do czyszczenia rur, związków powierzchniowo czynnych do czyszczenia gazowych podgrzewaczy wody, czyszczenia dystrybutorów wody i wytwarzania środków czyszczących z kwasem cytrynowym.
3. Drobny przemysł chemiczny
Kwas cytrynowy jest rodzajem kwasu owocowego.Jego główną funkcją jest przyspieszenie odnowy keratyny.Jest często stosowany w balsamach, kremach, szamponach, produktach wybielających, produktach przeciwstarzeniowych i produktach przeciwtrądzikowych.
W technologii chemicznej może być stosowany jako odczynnik do analizy chemicznej, jako odczynnik eksperymentalny, odczynnik do analizy chromatograficznej i odczynnik biochemiczny.
Kwas cytrynowy może być stosowany jako wolny od formaldehydu środek barwiący i wykańczający, skutecznie hamujący żółknięcie tkanin.
4. Proces sterylizacji i koagulacji
Połączone działanie kwasu cytrynowego i temperatury 80 ° C ma dobry wpływ na zabijanie przetrwalników bakteryjnych i może skutecznie zabijać przetrwalniki bakteryjne zanieczyszczone w rurociągu maszyny do hemodializy.Jony cytrynianowe i jony wapnia mogą tworzyć rozpuszczalny kompleks, który jest trudny do dysocjacji, zmniejszając w ten sposób stężenie jonów wapnia we krwi i utrudniając krzepnięcie krwi.
5. Hodowla zwierząt
Kwas cytrynowy powstaje w wyniku karboksylacji acetylo-CoA i szczawiooctanu w cyklu kwasów trikarboksylowych organizmu i bierze udział w metabolizmie cukru, tłuszczu i białka w organizmie.Dodanie kwasu cytrynowego do mieszanek paszowych może dezynfekować, zapobiegać pleśni i salmonelli oraz innym infekcjom pasz dla zwierząt.Spożywanie kwasu cytrynowego przez zwierzęta może ograniczać namnażanie się patogenów i hamować wytwarzanie toksycznych metabolitów oraz poprawiać stres zwierząt.
(1) Zwiększ spożycie paszy i promuj trawienie i wchłanianie składników odżywczych
Dodanie kwasu cytrynowego do diety może poprawić smakowitość diety i zwiększyć apetyt zwierząt, zwiększając w ten sposób spożycie paszy przez zwierzęta, obniżając pH diety i wspomagając trawienie składników odżywczych.
(2) Promuj zdrowie flory jelitowej
Kwas cytrynowy obniża pH w przewodzie pokarmowym i zapewnia dobre warunki wzrostu probiotykom, takim jak bakterie kwasu mlekowego w przewodzie pokarmowym, utrzymując tym samym prawidłową równowagę flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym zwierząt gospodarskich i drobiu.
(3) Zwiększ zdolność organizmu do przeciwstawiania się stresowi i odporności
Kwas cytrynowy może sprawić, że aktywne komórki odpornościowe będą miały większą gęstość i będą w lepszym stanie odpornościowym, co może hamować rozmnażanie patogenów jelitowych i zapobiegać występowaniu chorób zakaźnych.
(4) jako środek przeciwgrzybiczy i przeciwutleniacz
Kwas cytrynowy jest naturalnym konserwantem.Ponieważ kwas cytrynowy może obniżać pH paszy, hamuje namnażanie się szkodliwych mikroorganizmów i wytwarzanie toksyn oraz ma oczywiste działanie przeciwgrzybicze.Jako synergetyk przeciwutleniaczy, mieszane stosowanie kwasu cytrynowego i przeciwutleniaczy może poprawić działanie przeciwutleniające, zapobiegać lub opóźniać utlenianie paszy, poprawiać stabilność mieszanek paszowych i przedłużać okres przechowywania.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. ma wieloletnie doświadczenie w branży, koncentrując się na różnych produktach chemicznych, eskortując cię siłą i technologią, produkujemy dobry kwas cytrynowy z sercem, aby zapewnić bardziej satysfakcjonujący efekt użytkowania!Jakość produktu zdobyła najlepszą w branży zatwierdzoną jakość kwasu cytrynowego.
Czas postu: 18-08-2022